立冬是農歷二十四節氣之一，也是漢族傳統節日之一;時間點在公歷每年11月7-8日之間，即太陽位于黃經225°。立冬過后，日照時間將繼續縮短，正午太陽高度繼續降低。立冬期間，漢族民間以冬至為冬季之始，需進補以度嚴冬的食俗。中國又把立冬作為冬季的開始。    

     “立，建始也，冬，終也，萬物收藏也。”立冬是表示冬季開始，萬物收藏，規避寒冷的意思。意味著冬季的來臨，是草木凋零，蟄蟲伏藏，萬物活動趨向休止，以冬眠的狀態養精畜銳，為來春生機勃發做準備。

傳統習俗
      立冬則有吃水餃的風俗。立冬時，包餃子，要蘸醋加爛蒜吃，才算別有一番滋味。立冬為什么吃餃子?因我國以農立國，很重視二十四節氣，“節”者，草木新的生長點也。秋收冬藏，這一天，改善一下生活，就選擇了“好吃不過餃子”。

健康提示

      從立冬開始，寒冷氣候影響人體的內分泌系統，這樣就造成人體熱量散失過多。因此，立冬時節的營養應以增加熱能為主。可適當多吃瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及富含碳水化合物和脂肪的食物。